- альгиназа
- alginase
Фермент класса лиаз, деполимеризирует альгинаты морских водорослей (разрушает полисахариды с beta-маннуронатными звеньями до олигосахаридов, уменьшая вязкость раствора).
Русско-английский словарь терминов по микробиологии. — Институт биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР. М.: Наука. В. А. Дмитриева, В. В. Дмитриев. Под редакцией проф. А. М. Воронина. 1991.